Restaurante TN renova identidade açoriana com carta de verão

O Restaurante TN, no Terra Nostra Garden Hotel, apresenta a nova carta de verão, assinada pelo Chef Nuno Gonçalves. A proposta valoriza o que a terra e o mar açorianos oferecem nesta estação — dos vegetais colhidos na horta do Parque Terra Nostra ao peixe fresco da costa — numa leitura contemporânea da cozinha europeia com forte ligação ao território.

O conceito farm-to-table mantém-se central: microervas, plantas aromáticas e legumes da horta combinam-se com produtos emblemáticos do arquipélago, como o ananás dos Açores, os queijos de São Miguel e São Jorge, o mel das Furnas e a pimenta da terra. As tradicionais caldeiras vulcânicas continuam a marcar presença em pratos como o Cozido das Furnas.
Entre as novidades da carta destacam-se o Carpaccio de Vieiras com ceviche de ananás dos Açores, o Raviolo de Pargo com sopa de peixe açoriana e a Bicuda corada com risotto de lapas, além de sobremesas com mel das Furnas, maracujá e ananás.

Com este lançamento, o Restaurante TN reafirma o seu compromisso com o produto local e uma gastronomia sustentável e sofisticada.

Descubra AQUI a nova carta.